嘆茶 2017-08-12

十多位樂也書友入深井到鄭記士多嘆茶兼聽茶經,鄭生中氣十足咁一邊唸讀古代茶經一邊介紹做法,生鬼之餘又有知識嘅傳受。奶茶、咖啡、鐵觀音latte、唐朝煎茶製法活現眼前。 咖啡隨著溫度下降,咖啡味就會跑出黎,如果咖啡唔靚或者功夫唔夠,酸味會滲出黎,而呢度O既咖啡酸度一直維持好低。 鐵觀音latte奶滑茶香,茶嘅回甘足以讓人嘗到甘甜,齒頰留香。 奶茶同煎茶亦各有精彩之處,要沖到咁好飲,必須有精煉O既功夫同對材料有細緻O既了解。 製茶強調火O既控制,鄭生只用手去感受煮具O既溫度,呢D就係扎實O既基本功,如廚師擁有精巧O既刀功一樣。另外,從斯理蘭卡運送O既紅茶,由於經過一後時間O既船運,因此擺放係船側、船艙、船尾都會受唔同程度環境O既影響,因此茶味會唔一樣,一個茶師必須留意得夠仔細。係咪諗起都攰呢?出色O既料理人必須經歷呢種攰。 另外,鄭生仲好慷慨咁拎O左私伙雪糕畀我地品嚐,有梅菜鯇魚雪糕加辣醬、特濃朱古力雪糕加蟹醬/士多啤梨醬、茅台浸提子。係鄭生對雪糕定義O既其中一個條件係要齒頰留香,做唔到就唔係雪糕。我地當日食到o既的的確確係雪糕。 鄭生仲係個有想法O既料理人,對茶、雪糕都有自己一套嚴格O既定義,而佢亦提醒我地後輩唔好做匠人,要有自己諗法,拒絕默守成規。係我眼中,佢的確唔係匠人,而係近乎料理思想家。 最後,一定要講o既係,佢都係一個書蟲,多次強調要睇陸羽o既茶經。佢曾經用五年時間晚晚睇書睇到四、五點,因此,茶點解好飲?背後係大條道理o既。 <KiKi Lam>

書聚 2017-04-22

「人、酒、書、地、食,全部都好正(心心)」。Whatsapp group傳黎書友對今日書聚嘅感受。 當我地打開門,nuts、杯、餐具已經擺最係檯面,即使屋主臨時要返公司做嘢,仍然無忘記今日嘅書聚、照顧書友嘅需要,真係要感謝Helen開放私竇作為書聚場所。 兩支唔同風格嘅紅酒、一大堆嘢食,唔洗多講,自然會有書友帶黎,呢種算唔算默契呢? 當然唔少得書啦,今日分享左幾本好書: Stumbling on Happiness: 呢本係一位好出名心理學家 – Daniel Gilbert寫嘅書,人係呢一刻想像自己將來得到 / 做到某D事情就會開心,但到頭黎發現實現後並無之前想像咁開心喎,我地係咪畀當下嘅感受影響左判斷呢? 原爆者: 係一本講創業嘅書,創業者到積累人脈、要行動、要逐步嘗試。正如書中例子,想拍片,可以先拍廿分鍾,累積左經驗,終有一日有能力拍一套完整嘅影片。書友期望從書中得到動力去實現自己嘅計劃,希望佢成功啦。 向人生提問的藝術: 有D問題平時唔會去注意,但唔代表唔值得去諗。書中羅到左一大堆值得去思想嘅問題,例如:...

書聚 2017-07-09

星期五晚,樂也書友在旺角café分享了不少好書。今日亦有新書友加入樂也書會,歡迎歡迎。 《死亡有百萬張臉》— 德國首席法醫米歇爾.仇克斯博士描寫了他處理過的死亡個案,當中解剖的不只是屍體,還有更重要的人心。一個媽媽為了自己的孩子永遠依賴她,不惜將污穢物注進孩子的身體裡,令他生病,永遠依賴自己。 《Dr. 小百合今天也要堅強啊!》- 日本的男生到美國學醫的故事,書中描述主角實習過程的情況。 《葡萄園泥土上的水 — 法國紅酒尋味》- 作者以輕鬆、散文形式去寫四大葡萄種植區及釀酒名區。一本曬命書, 不過曬命中又可以見識到有錢葡萄酒愛好者的葡萄酒之旅。 《料理世界史》- 一本書便介紹了許多食物的源起、發展等,彷彿是一本食物的字典。 《中國近代史下冊》- 是一本了解中國近代史的入門書,由清末到鄧小平時期都有簡單而嚴謹的描寫。 《The DEVIL wears PRADA》-...

《盛世--中國2013年》

魯迅曾說過,“在好地獄,人們還知道自己是在地獄,所以想改變地域,但在偽天堂久了,人們就習慣了,並以為已經是在天堂。” 這本書所寫的與近日中國恣意竄改八年抗戰歷史的事不謀而合,其實中共已不是第一天這樣做,在年輕的一代的中國人中,中國是偉大繁榮的,他們從小到大的歷史教育,接觸到的資訊也經過過濾。正如文中所說,盛世下的中國人民享有九成自由,只是任誰也不可以涉足餘下的一成政治禁區,任誰也不可以動搖共產黨地位。那麼,九成的自由真的是自由? 偽天堂,正是現在的中國,擁民族民生而棄民權。在好地獄和偽天堂中,很多人選偽天堂,一開始還知道它不是真的,久而久之便忘了。什麼歷史什麼對錯什麼道德,與我何干?唯有利益可取最實在。 Ka Yin 15-01-2017

西方憑什麼:五萬年人類大歷史,破解中國落後之謎

作者: 伊安˙摩里士 原文作者: Ian Morris 譯者: 潘勛, 楊明暐, 諶悠文, 侯秀琴 出版社:雅言文化 內容簡介 美國筆會書 獎、德國GetAbstract國際財經書獎 美國、英國、中國、德國暢銷書 書開頭是一隻狗,原本是慈禧太后的狗, 1860年英軍攻進圓明園,把牠帶回倫敦, 獻給維多利亞女王,取名「戰利品」。...

人類大歷史:從野獸到扮演上帝

作者: 哈拉瑞 原文作者: Yuval Noah Harari 譯者: 林俊宏 出版社:天下文化 內容簡介   《人類大歷史》為什麼能夠在國際暢銷書榜上爆衝? 原因很簡單,它處理的是歷史的大問題、現代世界的大問題, 而且,它的寫作風格是刻骨銘心的生動。你會愛上它! ——戴蒙(Jared Diamond),普立茲獎巨著《槍炮、病菌與鋼鐵》作者 十萬年前,地球上至少有六個人種, 但今日,只剩下一個人種:智人(Homo sapiens),亦即明智的人種。...

風之影

作者: 卡洛斯.魯依斯.薩豐 譯者: 范湲 出版社:圓神 內容簡介 一段因追索書中潛藏的靈魂而展開的傳奇旅程。 在巴塞隆納的光與影中,人性、愛欲、仇恨重重交疊,飄蕩如風中的幻影。 21世紀席捲全球50餘國、狂銷400萬冊的國際文壇颶風 一部融合了驚悚、推理、歷史、純愛與存在主義的動人故事 書是鏡子,人只能在書裡看到自己的內心。 十歲少年達尼在「遺忘書之墓」偶然找到一本胡立安.卡拉斯的小說《風之影》,讀了之後深為著迷,於是開始尋找作者的其他作品,卻發現小說中虛構的惡魔竟現身巴塞隆納街頭,到處搜索、焚毀胡立安的著作。一場單純的文學尋根之旅,意外開啟了通往巴塞隆納黑暗過去的大門。當神祕作者胡立安的輪廓一點一滴浮現,達尼的人生逐漸和他產生重疊,並將身邊的人全都捲入死亡與殺戮的陰影……

風中的瑪麗娜

作者: 卡洛斯.魯依斯.薩豐 原文作者: Carlos Ruiz Zafon 譯者: 葉淑吟 出版社:皇冠 內容簡介   《風之影》作者薩豐:這是所有作品中,我最偏愛的一本! 亞馬遜書店讀者四顆半星感動讚譽! 每個人的內心深處,都緊鎖著一個秘密,而妳,便是我不能言說的過去,以及癡心守候的未來…… 那年、那月、那日的那瞬清晨,從此改變了少年奧斯卡的一生。 那一天,奧斯卡遇見了瑪麗娜。在薄霧輕舞的老街上,這名帶著神秘微笑的謎樣少女,讓少年的悸動無所遁形。 奧斯卡喜歡趁傍晚偷溜出嚴格的寄宿學校,穿梭在巴塞隆納的靜巷間,享受片刻醉人的自由。而自從認識了瑪麗娜,對自由的渴望卻轉成了對見面的期待,只要跟著女孩,他願意去世上任何的地方! 沒想到瑪麗娜帶他去的,卻是通往另一個世界的入口。 那是一座被時光遺忘的墓園,也早已被愛所遺忘,留下的只有無數躁動的幽魂。但在園內一處僻靜的角落,奧斯卡發現還有另一個人記得這裡──那是一名黑衣婦人,她正靜靜凝視著一塊墓碑,上面有隻黑蝴蝶圖案,彷彿要掙脫死靈束縛般奮力展翅。突然間,奧斯卡耳邊響起瑪麗娜的聲音:...

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